1.凉拌：将卤熟的猪耳朵切成片或丝，加入葱、姜、蒜、辣椒、酱油、醋、糖、盐、花生油等调料拌匀即可。
2.红烧：将卤熟的猪耳朵切成块，用料酒、姜片煮开，倒掉水后加入酱油、糖、盐、葱段、八角、桂皮、花椒等调料炖煮2-3小时，直到汁变浓稠即可。
3.煎炸：将卤熟的猪耳朵切成厚片，沾上淀粉或面粉，煎或炸至金黄色，配以辣椒酱或蒜泥等调料食用。
4.火锅：将卤熟的猪耳朵切成片或丝，加入火锅中煮熟食用，口感鲜美。
5.糖醋：将卤熟的猪耳朵切成片，用淀粉拌匀后炸至金黄色，加入醋、糖、盐、葱、蒜炒匀即可。
要做出香糯入味、肉嫩不柴、糯米油润不夹生的好吃糯米排骨，抓好泡米、腌排骨、蒸制三个关键环节就能成功，具体窍门如下：1糯米要提前用冷水浸泡够时长，别用热水速泡也别泡太短时间，最好泡4-6小时，天热放冰箱冷藏防止变味，泡到糯米能用手指轻松捏碎就刚好。
