据说最早的油条是由南北朝食品专家杨惠妃所创造，当时叫做“大果子”，因为它外形像一个水果一样，大小也比较大。后来随着时间的推移，人们开始将它油炸，成为了我们现在所熟知的“油条”。在一些地方，人们仍然会称它为“大果子”，这也成为了油条的别称之一。
油条放冰箱醒面，核心目的是通过低温环境调控面团状态，兼顾操作便利性和成品蓬松酥脆的口感，更适配家庭制作油条的场景。放冰箱低温醒发能抑制酵母活性，放缓发酵速度，很多人会头天晚上和好面放冰箱，第二天早上直接取出炸制，不用蹲点等醒发，也不会出现发过的问题。
