盐水牛肉怎么烧窍门

  1. 提前焯水:将切好的牛肉放入开水中焯水,焯水时注意撇去浮沫,焯好后用冷水冲洗干净备用。

  2. 配料:切好葱姜蒜丝、大葱段、花椒等配料,备用。

  3. 煸炒:锅中倒入少量油,加入姜蒜葱花和花椒煸炒出香味。

  4. 炒牛肉:加入焯水后的牛肉,翻炒均匀。

  5. 加调味料:加入适量盐、生抽、老抽和料酒,翻炒均匀。

  6. 加水焖烧:加入足够的水,放入大葱段,加盖焖烧至牛肉变软烂。

  7. 收汁:将锅中剩余的汁收干至浓稠。

  8. 装盘:将烧好的盐水牛肉装盘,撒上葱花即可。

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