材料：
土豆，牛肉，姜片，葱段，料酒，盐，老抽，生抽，白糖，清水
步骤：
1. 牛肉洗净切块，土豆去皮切块备用；
2. 锅中放油，加入姜片、葱段爆香；
3. 放入牛肉块煸炒至变色；
4. 加入料酒、盐、老抽、生抽、白糖翻炒几下；
5. 加入清水淹没牛肉，盖上锅盖大火烧开，转小火炖煮30分钟至牛肉变烂；
6. 加入土豆块，继续小火炖煮15-20分钟，至土豆软烂入味即可。
小贴士：
1. 牛肉和土豆炖煮时间要长，可以用砂锅保温，炖至烂爛口感更好；
2. 加入适量白胡椒粉或陈皮可增加口感层次；
3. 可以根据个人口味加入蘑菇、胡萝卜等配菜。
