1.准备材料：干芸豆、姜、大蒜、辣椒、盐、油、酱油等。
2.将干芸豆浸泡在水中，泡软后沥干水分。
3.将姜、大蒜、辣椒切成细末备用。
4.锅中倒入适量油，烧热后加入芸豆翻炒。
5.炒制到芸豆表面微微泛黄时，加入姜蒜末和辣椒末一起炒。
6.加入适量盐和酱油，继续翻炒至芸豆表面变脆。
7.起锅装盘即可。
8.可以根据个人口味加入一些调料，如花椒粉、料酒、鸡精等。
不同工具煮芸豆，煮熟需要的时间从10分钟到2小时不等，干芸豆一定要煮到完全变色软烂才能食用，避免引起食物中毒。3用电炖锅或者砂锅慢炖的话，这类容器火力弱升温慢，没泡发的干芸豆一般需要慢炖1.5-2小时才能煮软烂，泡发好的芸豆也要炖40-60分钟才能完全煮熟。
