马家沟芹菜是四川特色的一种蔬菜，口感脆嫩，清香怡人。以下是一种做法：
材料：
马家沟芹菜，干辣椒，葱姜蒜，豆瓣酱，盐，鸡精，料酒，糖，生抽，水淀粉，油。
做法：
1. 马家沟芹菜摘掉叶子，洗净后切成小段，泡在冷水中备用。
2. 干辣椒剪成小段，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入剪好的辣椒段爆香。
4. 加入豆瓣酱炒出红油。
5. 加入葱姜蒜末炒至香味出。
6. 加入少量的水煮开，加入盐、鸡精、料酒、糖和生抽调味。
7. 加入马家沟芹菜翻炒，让芹菜喝足汤汁。
8. 最后用水淀粉勾芡，淋上少许香油即可。
温馨提示：烹饪时要注意火候，马家沟芹菜炒到断生即可，不能煮烂。
羊肉和芹菜白菜完全可以一起包饺子，搭配起来风味营养都很合适。羊肉本身自带轻微膻味，纯羊肉馅口感偏厚重油腻，芹菜自带特殊的清香味，能很好地遮盖膻味，脆嫩的口感还能给肉馅增加层次，白菜的清甜水分能让肉馅吃起来不发柴，整体吃着鲜爽不腻，比纯羊肉馅适口很多。
