独头大蒜是生吃或生炒食用，这样可以z大程度地保留大蒜中的有益成分，如大蒜素、硫化合物等，对身体有好处。可以将独头大蒜切碎或捣碎，加入凉拌菜、腌制食品或调味料中，或者拌入生鲜果蔬汁中饮用，也可以生炒或蒸煮后食用，但不宜过量。
剥好皮的大蒜腌成酸甜脆爽的糖醋蒜最好吃，做法简单，成品开胃解腻保质期还长。3.把密封好的蒜罐挪到阴凉避光的地方，或者直接放进冰箱冷藏，腌10-15天就能吃了，每次取食用干净无油的筷子，剩下的继续密封存放，能保存半年以上不坏，腌得越久味道越柔和。
