以下是卤五花肉不腻的做法：
材料：
- 500克五花肉
- 50克姜片
- 100克葱白
- 40克白糖
- 50毫升老抽
- 20毫升生抽
- 30克料酒
- 适量的水
步骤：
1. 将五花肉切成2-3厘米的块状。
2. 锅中倒入适量油，放入五花肉块煸炒至表面变色。
3. 加入姜片、葱白煸炒，加入适量水，烧开后将五花肉块倒入锅中。
4. 加入白糖、老抽、生抽、料酒，翻炒均匀。
5. 将锅盖盖上，小火煮30-40分钟，直到五花肉变得非常软嫩。
6. 将锅盖打开，继续大火收汁至汁液浓稠即可。
小提示：
1. 在加入五花肉前，可以将五花肉放入开水中煮熟，这样可以去除掉一部分油腻。
2. 如果希望肉更加入味，可以提前将五花肉和调味料混合腌制半个小时再煮。
3. 可以加入一些配菜，如蘑菇、木耳或豆腐，这样能够更好地增加口感层次感。
