绿豆是一种非常小的豆类，它的大小主要受到遗传因素的影响。绿豆的生长环境、气候、土壤条件、灌溉和施肥等因素也会对其大小产生影响。如果绿豆生长环境良好、养分充足、灌溉合理、气候温和，就会生长得比较健壮，大小也会比较大。相反，如果绿豆生长环境恶劣、养分不足、灌溉不当、气候极端，就会生长得比较弱小，大小也会比较小。
红豆和绿豆搭配做馅非常合适，成品甜香浓郁、层次丰富，既保留了红豆的沙糯厚重，又有绿豆的清甜清爽，完全不会腻口，适配青团、月饼、包子、酥点等绝大多数点心。
