1. 准备材料：生羊肉、洋葱、大葱、辣椒、生姜、蒜、盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、生粉、鸡精。
2. 将生羊肉切成薄片，撒上少量盐、胡椒粉和料酒，腌制10分钟。
3. 将洋葱、大葱、辣椒、生姜和蒜切成小丁备用。
4. 热锅凉油，放入羊肉片煸炒至变色，盛出备用。
5. 在同一锅中，加入适量油，放入洋葱、大葱、辣椒、生姜和蒜煸炒。
6. 加入适量盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。
7. 将炒好的羊肉放回锅中，继续煸炒。
8. 加入少许水，烧开后加入生粉调匀，再加入鸡精调味即可。
炖制酥羊肉，关键在于掌握几个简单却至关重要的窍门，让肉质酥软入味，令人回味无穷。将羊肉切块后，务必用冷水浸泡出血水，减少腥味，这是炖出鲜美汤汁的第一步。掌握这些窍门，你也能轻松炖出一锅令人赞不绝口的酥羊肉，为家人带来温暖与满足。
