1. 红烧猪肝：将猪肝切成薄片，用姜蒜炒香，加入调味料（生抽、老抽、料酒、糖、鸡精、盐）翻炒均匀，加入适量水，煮开后转小火炖煮 15-20 分钟，直到猪肝变软且入味即可。
2. 猪肝汤：将猪肝切成薄片，加入清水和姜片，煮开后撇去浮沫，加入葱、料酒和盐以提味，再加入适量的蔬菜（如地瓜叶、菜花、胡萝卜等），煮熟即可。
3. 炒猪肝：将猪肝切成薄片，用葱姜蒜爆炒，加入适量的盐和料酒，再加入洋葱、胡萝卜和豆腐等配料，翻炒均匀即可。
4. 猪肝炖粉条：将猪肝切成薄片，加入清水和姜片，煮开后加入粉条和蒜末，煮熟即可。最后加入适量的盐、香菜和胡椒粉提味。
5. 麻辣猪肝：将猪肝切成薄片，加入适量的盐和辣椒粉腌制 10 分钟，用油炒香葱姜蒜和干辣椒，加入猪肝和豆腐等配料，翻炒均匀即可。最后加入适量的花椒粉和醋提味。
整块生猪肝用冷水下锅小火慢煮的方法，就能煮熟且口感软嫩不腥不柴。1先做预处理，把整块生猪肝放在流动清水下冲净表面血污，接着用干净牙签在猪肝周身扎出均匀的小孔，深度要扎到肝的中心位置，既可以让内部均匀受热快熟，还能逼出深层淤血，减少腥味。
