黑米饭怎么蒸才能软糯

　　1. 提前浸泡：将黑米饭提前浸泡4-6小时，这样可以让米粒充分吸收水分，更容易煮熟，也会更加软糯。

　　2. 加适量水：在蒸黑米饭时，可以加大一些水比例，一般是1:1.5的比例，这样可以让米粒充分吸收水分，更容易煮熟，也会更加软糯。

　　3. 煮前煮后加少量油：在蒸黑米饭前或后，加一些油搅拌均匀，可以让米饭颗粒更加松散，口感更加软糯。

　　4. 蒸的时间和火候：用砂锅或电饭煲蒸的话，黑米饭需要煮透，蒸的时间也要长一些，一般需要30-40分钟。如果是在锅里煮，需要大火煮开后转小火慢慢煮，不要频繁搅拌，否则会影响米饭口感。

　　5. 备一些配菜：相信很多人吃黑米饭的时候会觉得口感稍显单调，可以备一些配菜，如蔬菜、肉类等，这样可以让口感更加丰富。