1. 准备材料：干海米、鲜油菜、蒜、葱、盐、鸡精、生抽、料酒、糖、水淀粉。
2. 将干海米泡软，沥干水分备用。
3. 油菜洗净，去除根部，切成段备用。
4. 蒜、葱切末备用。
5. 热锅凉油，倒入蒜末、葱末爆香。
6. 加入泡好的海米煸炒，加入料酒、生抽、糖、盐、鸡精翻炒均匀。
7. 倒入水，煮开后转小火，煮到海米变软烂。
8. 加入油菜，翻炒均匀。
9. 加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
10. 出锅前可撒上少许芝麻增加香味。
温馨提示：
1. 泡海米的时间不要太久，否则会发苦。
2. 加糖可以中和海米的咸味，使口感更好。
3. 油菜不要煮太久，煮到略微变色即可，不要让它失去口感。
整体来看，干贝的营养价值要高于海米，仅在钙含量等少数指标上海米更有优势。干贝含有人体所需的全部必需氨基酸，组成比例更贴合人体需求，吸收利用率比海米更高；同时干贝中的牛磺酸、不饱和脂肪酸含量也高于海米，这类物质对调节血脂、保护血管有一定帮助。
