以下是莲藕粉糯的做法：
材料：莲藕、糯米粉、白糖、食用油
步骤：
1. 将莲藕去皮洗净，切成薄片备用。
2. 在一个大碗中将糯米粉和白糖混合均匀。
3. 将莲藕片逐一放入混合好的糯米粉中，均匀地裹上粉，放在一旁备用。
4. 在锅中倒入适量的油，将油烧热之后，放入莲藕片，小火慢煎，煎至两面金黄，直到糯米粉熟透即可。
5. 将煎好的莲藕粉糯捞出，放在纸巾上吸干油分，即可食用。
小贴士：
1. 如果想要更加甜蜜的味道，可以在糯米粉中加入适量的白糖。
2. 煎制莲藕粉糯要用小火，时间要稍微长一些，这样可以让糯米粉熟透，口感会更好。
3. 煎制好的莲藕粉糯可以直接食用，也可以配上芝麻或者红糖等其他的调料，口感更加丰富。
莲藕炖排骨汤变黑主要是莲藕氧化、锅具发生化学反应或是莲藕变质导致，排除变质情况后一般不影响食用。如果煮制时使用了铁锅，或是纯度较低的不锈钢锅，莲藕中的鞣酸会和锅中析出的铁离子发生反应，生成黑色的鞣酸铁沉淀，会直接让汤和莲藕都变成黑色。
