生牛肉腌制方法：
1.将牛肉洗净，切成块。
2.加入适量盐、料酒、酱油、白胡椒粉，抓匀腌制20分钟。
3.加入淀粉，搅拌均匀腌制5分钟。
4.加入少量油，再抓匀。
煎牛肉：
1.平底锅烧热，加入适量油。
2.将牛肉块逐个放入平底锅中，煎至两面金黄。
3.加入蒜末、姜末、青椒、红椒等炒一会儿。
4.加入少量酱油、料酒、糖、盐等调料，翻炒均匀即可装盘。
1.彻底冷却再存放：卤好的牛肉别急着塞冰箱，先摊开在干净的案板或盘子里，等它完全凉透。2.切块分装更方便：凉透的牛肉别整块塞，切成小块或者薄片。3.选对容器是关键：装牛肉的容器得干净无油，最好用保鲜盒或者密封袋。
