大米饭的热量通常比玉米饭高。根据美国农业部（USDA）的数据，每100克煮熟的白米饭提供约130卡路里的能量，而同样重量的玉米饭提供约116卡路里的能量。这些数字可能会因品牌、种类或烹饪方法的不同而有所变化。添加其他配料和调味品，如油、黄油或酱料，也会增加饭的热量。最准确的热量信息可以通过查看特定品牌或食品的营养标签来获取。
同等可食用重量下，紫米的热量比大米更低。紫米膳食纤维含量高，吸水膨胀率比大米高很多，相同重量的紫米饭里，干物质占比更低、水分更多，实际热量比同重量的白米饭要低10%到20%左右。2.紫米实际能被人体利用的热量，比标注的数值差还要更低。
