对大多数人来说，日常多吃白肉比多吃红肉更健康，没必要完全戒掉红肉，优先选白肉、搭配适量瘦红肉才是更合理的饮食选择。
1. 两者的营养优势各有不同。白肉一般指鱼肉、禽肉这类浅色肌肉，普遍饱和脂肪含量低，优质蛋白占比高，还含有不少对心脑血管友好的不饱和脂肪酸，尤其是深海鱼还能补充DHA、EPA，好消化好吸收，大多数人吃了都不会给身体添负担。红肉指猪、牛、羊这类哺乳动物的肌肉，铁、锌、维生素B12的含量远高于白肉，尤其是红肉里的血红素铁，吸收率比植物来源的铁高很多，是补铁补血最优质的来源，但缺点是饱和脂肪含量普遍更高，吃多了容易升高血脂，加重心血管负担。
2. 吃哪个多一点要看自身情况。普通健康人，尤其是有三高、肥胖、心血管基础问题的人群，日常多吃白肉更合适，能补够蛋白质的同时减少多余饱和脂肪的摄入，降低慢性病的发生风险。如果是发育期的儿童青少年、确诊缺铁性贫血的人群，或是日常运动量很大需要补能补铁的人，可以适当多吃点瘦红肉，补充白肉覆盖不到的营养缺口，这个时候适量多吃红肉比只吃白肉更有益。
3. 不管选哪一种，核心要管住量、选对品类。按照膳食指南推荐，每天畜禽肉加起来控制在50到75克，鱼虾类控制在50到100克就够，哪怕是白肉吃多了也会造成蛋白质过剩、脂肪超标。另外一定要注意避开加工红肉，像香肠、培根、腌腊肉这类加工红肉已经被列为一类致**物，能少吃就尽量少吃。红肉尽量选纯瘦的，白肉和红肉都尽量用清蒸、清炒这类清淡做法，少油炸、少高温烧烤，吃得会更健康。
