牛肉可以搭配许多食材做馅，以下是几种常见的搭配：
1. 牛肉和洋葱：洋葱的温和甜味能够提升牛肉的风味，使得馅料更加丰富。
2. 牛肉和蘑菇：蘑菇的鲜香味能够与牛肉相互补充，增添口感。
3. 牛肉和胡萝卜：胡萝卜的甜味能够平衡牛肉的咸味，同时增加馅料的口感。
4. 牛肉和豆腐：豆腐质地细腻，与牛肉搭配可以增加馅料的嫩滑口感。
5. 牛肉和大葱：大葱的香味能够提升牛肉的风味，使得馅料更加有层次感。
这些搭配可以根据个人口味进行调整，也可以加入适量的调料和香料来提升味道。
1.彻底冷却再存放：卤好的牛肉别急着塞冰箱，先摊开在干净的案板或盘子里，等它完全凉透。2.切块分装更方便：凉透的牛肉别整块塞，切成小块或者薄片。3.选对容器是关键：装牛肉的容器得干净无油，最好用保鲜盒或者密封袋。
