内蒙风干牛肉要根据自身的干湿硬度选对应吃法，处理得当既不费牙又能z大化吃出原肉香，不同场景的吃法窍门如下。
1 半干型风干牛肉直接当零食吃最方便，怕咸腻别配甜饮料，配内蒙咸奶茶或者原味酸奶最合适，咸香的肉味混着奶味口感层次很丰富；刚从冰箱拿出来的风干牛肉要放室温回温5分钟再吃，肉的肌理松开后，比冰硬着啃要香嫩很多，不会发柴卡牙。
2 偏硬的全干型老风干牛肉别硬啃，吃前提前预处理最关键：可以掰成小块后放进温牛奶里泡3-5分钟，泡到微软捞出来，喜欢焦香口的再放平底锅小火烘1分钟，撒点孜然辣椒面，外香里嫩不费牙；牙口特别不好的也可以上锅隔水蒸10分钟，蒸完肉质变松软，还不会流失原本的风干肉香。
3 用风干牛肉入菜提香也有窍门：把风干牛肉切成小丁或者薄片，焖饭快熟的时候撒一把，焖出来的米饭自带浓郁肉香；炒青菜、炖火锅的时候要快出锅再放或者下锅涮十几秒再捞，不要久煮，久煮会让肉质过咸发烂，保留一点嚼劲才好吃，比新鲜牛肉更有特殊风味。
