要让临安春笋保存时间最长，家庭条件下z佳方案是带壳密封低温冷藏保存，完好的春笋最多可以保存1-2个月，还能z大程度保留脆嫩口感。
1. 做好预处理留壳保水，买回来或者刚挖的临安春笋，先挑出破损、发软、碰伤的坏笋，只留完整健康的好笋；全程不要去笋壳，也不要水洗，只撕掉表面已经干枯松动的老笋壳，保留笋体表面带的原生湿泥，自带保湿效果更耐放。
2. 单独密封隔绝空气，把每一颗完整的春笋单独装进食品保鲜袋，尽量挤干净袋里的多余空气后扎紧袋口，也可以用保鲜膜紧紧缠满整颗笋；如果笋壳摸起来偏干，可以往表面喷1-2下清水再密封，锁住笋体内部的湿度。
3. 恒温低温存放，把密封好的春笋放进冰箱0-4℃的冷藏层存放即可，这个温度能延缓春笋老化纤维化，只要不拆开密封，完好的笋可以放1-2个月；如果需要存放超过2个月，可以提前把春笋去壳切好，焯水沥干后分装密封放冷冻层，能存3个月以上，但口感会比带壳冷藏的稍差一些。
