莲藕和牛肉不宜一起食用。莲藕富含大量的维生素C和淀粉，而牛肉含有较高的蛋白质和脂肪，两者在胃肠中消化的方式和时间不同，同时摄入容易造成消化不良或胀气。莲藕和牛肉在不同的餐次分开食用。
凉拌莲藕是一道清爽可口的家常菜，但不少人在制作过程中会发现，原本洁白的莲藕在焯水后竟然变黑了。那么，如何防止凉拌莲藕变黑呢？但焯水后的莲藕如果处理不当，依然会因余温而继续氧化发黑。
