酸菜鱼片是一道非常经典的川菜，下面是一种简单的自制酸菜鱼片的做法：
材料：
- 300克草鱼片
- 100克酸菜
- 2颗蒜瓣，切碎
- 1片姜，切丝
- 1根葱，切段
- 适量的干辣椒粉
- 1勺豆瓣酱
- 适量的料酒
- 盐和胡椒粉，根据个人口味添加
- 适量的水淀粉，用于勾芡
- 适量的食用油
步骤：
1. 将鱼片用料酒腌制15分钟，然后用清水洗净，沥干备用。
2. 锅中倒入适量的食用油，加热后放入葱段和姜丝炒香。
3. 加入豆瓣酱和蒜瓣碎炒香，然后加入酸菜翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，再加入盐、胡椒粉和干辣椒粉煮开。
5. 将腌制好的鱼片放入锅中，慢慢煮熟。
6. 在水淀粉中加入少量清水，调成芡汁。
7. 鱼片煮熟后，倒入芡汁，搅拌均匀勾芡。
8. 根据个人口味再加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
这样一道美味的自做酸菜鱼片就做好了，可以搭配米饭一起享用。
