要想做好吃又好剥的生栗子，可以参考以下步骤：
1. 选择新鲜的栗子：选择新鲜、没有裂纹的栗子，外壳有光泽。
2. 准备工具：准备一把尖锐的小刀和一口大锅。
3. 准备水：把栗子放入大锅中，加入足够的水淹没栗子。
4. 煮沸：将水煮沸，加入适量的盐。这样可以使栗子的外壳更容易剥离，并且增加香气。
5. 煮熟：将栗子煮熟，大约需要10-15分钟。可以用牙签插入栗子来测试是否熟透，如果能轻松穿过栗子，就表示煮熟了。
6. 热处理：关火后，将栗子捞出放入冷水中，等待一段时间，这样栗子内部会有热气膨胀，便于剥离外壳。
7. 剥皮：将栗子从冷水中捞出，用小刀顶住栗子的尖端，轻轻剥开外壳。剥皮时，从尖端的一头开始，用手指插入栗子内部，将外壳一点点剥离。
8. 清洗：将剥好的栗子放入清水中，轻轻搓洗，去除残留的外壳。
9. 使用：剥好的栗子可以直接食用，也可以用于制作各种栗子食品，如栗子蛋糕、栗子糖水等。
