煮西米比较快熟的方法是先将适量的水煮沸，然后加入适量的西米，煮开后转小火慢慢煮熟即可。一般情况下，西米煮熟的时间约为10-15分钟。为了加快煮熟的速度，可以多加一些水，并且在水开后，将火调小慢慢煮熟。
西米难煮，主要是它本身纯淀粉的结构特性导致的，加上大部分人没掌握正确的处理方法，才会经常出现煮不透、夹生发黏的情况。1、西米本身的成分结构天生就不好煮。
