一般情况下，糙米和大米的糖含量差不多。糙米是未经加工的稻谷，外面的糠皮和胚芽保留了大部分的营养物质，包括一些碳水化合物和纤维。大米是经过去除糠皮和胚芽的处理，所以相对来说，糙米和大米的糖含量是差不多的。
煮三色糙米不需要加醋来变软，加醋不仅无法有效提升软度，还会破坏糙米本身的谷物香气，通过正确的浸泡、调水和焖煮就能轻松煮出软糯适口的三色糙米。
