要烧出嫩滑的红烧牛肉,可以按照以下步骤进行:
1. 准备材料:牛肉(适量),姜片(适量),蒜瓣(适量),料酒(适量),酱油(适量),冰糖(适量),盐(适量),八角(适量),香叶(适量),水(适量)。
2. 将牛肉切成块状,用开水烫一下,去除血水和杂质。
3. 在热锅中加入适量的油,将姜片和蒜瓣爆香。
4. 将牛肉块加入锅中,煎至两面金黄。
5. 加入适量的料酒,炒匀。
6. 加入足够的水,淹没牛肉块,加入适量的盐、八角、香叶,煮沸。
7. 转小火炖煮2-3小时,直到牛肉变得酥烂。
8. 在锅中加入适量的酱油和冰糖,翻炒均匀,继续炖煮20-30分钟,直到牛肉入味。
9. 将牛肉捞出,放入盘中,将汁液倒入牛肉上。
10. 可以根据个人口味添加一些蔬菜或配菜,如胡萝卜、土豆等。
以上是一种常见的红烧牛肉做法,炖煮的时间可以根据牛肉的大小和口感喜好进行调整。烧制过程中要保持适量的水分和温度,让牛肉充分入味,并且煮至酥烂,这样才能烧出嫩滑的红烧牛肉。
红烧茄子是会刺激肠胃的,如果是肠胃功能正常的话,适量吃没有问题。如果有肠胃功能不好,红烧茄子这样的做法是过于油腻,增加消化负担,另外茄子里面的粗纤维含量较高,会促进肠道蠕动,如果是腹泻型的就不适合吃。