红烧牛肉通常与青椒、洋葱、胡萝卜、土豆等蔬菜搭配烧，也可以加入一些豆腐、金针菇等食材增加口感和营养。此外，米饭、面条等主食也可以作为配菜。具体搭配可以根据个人口味和喜好进行选择。
红烧茄子是会刺激肠胃的，如果是肠胃功能正常的话，适量吃没有问题。如果有肠胃功能不好，红烧茄子这样的做法是过于油腻，增加消化负担，另外茄子里面的粗纤维含量较高，会促进肠道蠕动，如果是腹泻型的就不适合吃。
