鸭子红烧可以配以下菜肴：1. 葱姜饭2. 炒时蔬（如青菜、豆芽、空心菜等）3. 红烧茄子4. 蒜蓉蒸蔬菜5. 油焖大虾6. 清炒豆腐7. 豆角焖鸡 8. 红烧肉炖豆腐9. 红烧茭白10. 烤蔬菜（如烤南瓜、烤茄子等）
红烧茄子是会刺激肠胃的，如果是肠胃功能正常的话，适量吃没有问题。如果有肠胃功能不好，红烧茄子这样的做法是过于油腻，增加消化负担，另外茄子里面的粗纤维含量较高，会促进肠道蠕动，如果是腹泻型的就不适合吃。
