卤海带切好看需要注意以下几点：1.切的大小要一致：首先将海带洗净晾干，然后用刀把海带切成长约1-2厘米、宽约0.5厘米的小段，这样不仅好看，而且容易入味。2.切的角度要一致：将切好的海带放在切菜板上，刀要保持一定的角度，切得要直，这样切出的海带形状才会好看。3.切的厚度要一致：切海带的时候要注意厚度的一致性，不要有太大的厚度差异，否则煮的时候熟度不一，口感也会差异较大。4.切的形状要一致：为了让卤海带摆盘更好看，可以将切好的海带进行定形，如繁花似锦、草木葱茏等形状，这样也更能体现出卤海带的美味与品位。
干海带目测也可以看出，不泡发的话，里面几乎多数都是膳食纤维了，因为水分也榨干了。干海带经过处理后，里面的有一些成分和维生素可能会损失一部分了，湿海带的话，里面的碘，甘露醇，水溶性膳食纤维等就会多一些。
