烤牛肉能使它变得更加嫩滑，下面是制作步骤：
1. 准备材料：鲜牛肉片，调味料（生姜、葱、大蒜、盐、花椒、料酒、酱油、糖、醋、辣椒油等）
2. 将牛肉片放入一个干净的容器中，加入少许盐和料酒，轻轻搅拌均匀后放入冰箱冷藏约1小时。
3. 烤牛肉：将腌制好的牛肉片在烤箱中烤10-15分钟，或者在平底锅中煎至两面金黄。
4. 准备调料：将生姜、葱、大蒜、花椒等切成末，放入碗中，加入酱油、糖、醋、辣椒油等调料，搅拌均匀。
5. 烤好的牛肉片装盘，将调料淋在上面，拌匀即可食用。
温馨提示：在腌制牛肉的过程中，可适当加入少许牛肉粉或鸡精，以增强牛肉的味道。
