土豆变软的原因可能有以下几种：
1. 生长季节：土豆在生长初期比较嫩，容易变软。而成熟的土豆会变硬。
2. 存储环境：土豆存储的环境温度和湿度对其硬度有影响。存储在潮湿的环境中，容易造成土豆变软。
3. 虫害：土豆遭受蛀虫侵袭时，会导致部分组织受损，变得软弱无力。
4. 病菌感染：一些土壤病菌会感染土豆，导致土豆变软甚至腐烂。
5. 贮存时间：长时间存放的土豆会逐渐失去水分，变得干燥和软弱。
1.从营养吸收角度来说：其实土豆和鸡蛋一起炒本身不会产生啥有害物质，但有人担心它们搭配会影响营养吸收。3.从传统饮食习惯来讲：在咱们日常的饮食传统里，很少会把土豆和鸡蛋放在一起炒着吃。
