新鲜牛肉怎么炖牛肉干

　　炖牛肉干

　　材料：

　　新鲜牛肉，辣椒，葱姜蒜，料酒，生抽，老抽，盐，糖，清水

　　做法：

　　1.将新鲜牛肉切成小块，放入锅中，加入料酒，生抽，老抽，腌制10分钟。

　　2.锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香。

　　3.将腌制好的牛肉放入锅中煸炒至5成熟。

　　4.加入盐，糖，辣椒，继续煸炒。

　　5.加入清水，淹没牛肉，大火烧开后转小火炖煮2小时。

　　6.让汤汁收干，牛肉表面挂上一层薄薄的盐和糖，继续小火翻炒。

　　7.待牛肉表面变得金黄酥脆，炖牛肉干就做好了。

　　小贴士：

　　1.做炖牛肉干时，一定要用新鲜的牛肉，这样做出来的口感更嫩滑。

　　2.炖牛肉干需要慢慢炖煮，可以使用电饭煲或慢炖锅来保温炖煮。

　　3.牛肉炒至5成熟即可，这样可以保证炖出来的牛肉更嫩滑。

　　4.加入适量辣椒可以提升口感，但不要加太多，否则会影响风味。