醋泡黑豆前需要炒是因为炒制可以去除豆子上的杂质和水分，增加豆子的酸性，有利于后续的醋泡。炒黑豆能够增加豆子的口感和香味，让豆子更加美味可口。炒豆子可以增加豆子的可储存性，使得豆子能够更长时间地保持新鲜和味道。炒黑豆是制作醋泡黑豆的必要步骤。
而且黑豆富含蛋白质和膳食纤维，核桃能补脑益智，红枣又能补血养颜，营养搭配超棒，喝起来香甜又健康。从营养方面讲，黑豆和花生都是优质蛋白的来源，燕麦富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，这组合又好喝又营养。
