海带的含水率很高，晒干需要时间和充足的阳光。如果晒干的时间不够或者阳光不足，则海带表面仍然含有水分，无法完全干燥。海带内部也很难完全干燥，会导致品质下降。晾晒海带需要选择充足的阳光和干燥的天气条件，或者使用专业的海带干燥设备。
鱼和海带两种从营养成分来讲，没有冲突，而且也有互补的效果。比如鲫鱼汤里面也可以添加少量的海带，淡水鱼加入海带，不仅味道鲜美，营养价值也很高。
