土豆烧排骨怎么操作

　　制作土豆烧排骨可以按照以下步骤进行：

　　材料：

　　- 猪排骨500克

　　- 土豆2个

　　- 葱姜蒜适量

　　- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、香油、料包适量

　　- 水适量

　　步骤：

　　1. 将猪排骨洗净，切成小块，然后用开水焯一下，捞出备用。

　　2. 土豆去皮，切成滚刀块。

　　3. 葱姜蒜切成末备用。

　　4. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆炒。

　　5. 加入焯好水的排骨煸炒至变色。

　　6. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖适量继续翻炒。

　　7. 加入土豆块和适量的水，放进料包（八角，桂皮，香叶等）烧开后转小火煮大约20~25分钟至土豆烂熟，汤汁收浓。

　　8. 味道调整后加入少许香油即可。

　　提示：

　　1. 烧排骨时先焯水，可去除异味和血水，炖煮时也会更加易熟和鲜美。

　　2. 土豆加入烧排骨中，会吸取汤汁的美味，并且土豆还有助于汤汁变得浓稠。

　　3. 配料和调味差别不大，可以根据个人口味调整。