您可以尝试以下方法:
1. 先将水烧开,将冻裂的汤圆放入水中煮,等水再次烧开后,转小火继续煮5-10分钟。
2. 将冻裂的汤圆放入冷水中,等待汤圆解冻后再煮。
3. 将冻裂的汤圆放入开水中焯水,再放入开水中煮熟,这样煮出来的汤圆不容易烂。
注意:不建议将汤圆直接用微波炉解冻,因为这样容易导致外层软化,内部仍然冰冷,会影响口感和煮熟的时间。
用40℃-50℃的温水和面,按100克糯米粉搭配60-70克温水的比例调配,就能得到软硬适中、包汤圆时不易开裂的合适面团,想要口感更润可以加少量猪油或细砂糖。