这是一个典故,比喻一个人固守旧有的思想、习惯或环境,不能超出自己的局限。牛蛙跳不出缸,是因为它只能跳到缸的边缘,而它习惯了在小小的缸里生活,没有尝试过跳出去。类比于人的生活,有些人因为习惯了某种生活方式或环境,缺乏勇气和决心去尝试新的事物和突破自己的局限,因此也无法跳出“缸”的限制。
想要椒盐牛蛙外皮酥脆不软塌,同时内里嫩而不柴,核心要做到牛蛙预处理控干水分、挂薄脆粉、分两次控温炸制这三点。