切过的大葱尽快食用完，因为它容易变质。如果需要保存，可以放入密封袋或容器中，放入冰箱内的冷冻室或者冷藏室，在两天内食用完毕。如果将大葱片放入盐水中浸泡，可以延长保存时间，但是这种方法可能会影响大葱的口感。
日常家常烹饪里，大葱比大蒜叶更好吃。大蒜叶太容易长老，稍微长几天纤维就粗得塞牙，就算是最嫩的新叶，口感也偏软塌，没有太分明的层次，很难做出多样的吃法。
