水煮鸡蛋怎么煮不会裂开

　　以下是煮水煮鸡蛋不裂的步骤：

　　1. 把鸡蛋放入平底锅或者一般的锅中，加入足够的水，水的高度应该能够覆盖鸡蛋。

　　2. 把锅放在炉子上，开大火，等水烧开后再开中火，让水保持小滚状态。

　　3. 在水开之前，用针在鸡蛋的大头处轻轻地戳几个小孔，这样可以让鸡蛋内部的气体逸出，减少煮时内部的压力。

　　4. 煮5分钟后，立刻把鸡蛋捞出来，用冷水冲入，冷却2-3分钟。

　　5. 好了，水煮鸡蛋就做好了，这个方法煮出来的鸡蛋外皮无裂缝，内部也熟透了。