1. 鱿鱼的外皮比较硬，一般需要将其泡软后再清洗。将鱿鱼浸入冷水中，加入一小勺醋或者柠檬汁，让其浸泡15-20分钟。
2. 取出鱿鱼，将其外部的薄皮用手轻轻一拉，就可以撕下来。
3. 将鱿鱼头部和内脏全部取出。
4. 再用清水冲洗几遍即可。如果鱿鱼还有内脏残留，可以用小刀轻轻刮去。
1.泡发处理：干鱿鱼需提前用冷水浸泡12小时以上，中途换水2-3次去除盐分和杂质，确保彻底软化。2.馅料调制：将鱿鱼丁与韭菜、胡萝卜、香菇等时令蔬菜混合，按1:2比例搭配。蒸熟后趁热食用，鱿鱼弹牙、韭菜清香，搭配一碗小米粥更显鲜美。
