发面蒸馒头怎么发面好

　　以下是发面蒸馒头的步骤和技巧：

　　材料：

　　- 面粉500克

　　- 酵母5克

　　- 糖15克

　　- 盐5克

　　- 温水约250毫升

　　步骤：

　　1. 将面粉倒入大碗中，加入糖和盐，混合均匀。

　　2. 在另一个碗中将酵母用温水溶解，然后将其倒入面粉中，搅拌均匀。

　　3. 慢慢加入剩余的温水，搅拌成面团。

　　4. 将面团揉成光滑、有弹性的球状物。

　　5. 将面团放入碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵1-2小时，或至面团体积增大约一倍。

　　6. 取出面团，揉至排气。

　　7. 将面团分成小面团，揉成圆形的馒头。

　　8. 放入蒸锅中，在水开后蒸10-15分钟。

　　技巧：

　　- 确保酵母与温水一定要充分溶解，否则发面会受阻。

　　- 在发酵过程中，可以将碗放在微波炉内（不要打开微波炉），这样可以保持温度较为稳定。

　　- 在揉面团时，要用力揉至有弹性，这样馒头才能更加松软。

　　- 馒头在蒸之前需要进行二次发酵，这样馒头更容易膨胀。