雪花面粉和普通面粉有什么区别

　　雪花面粉和普通面粉主要有以下几个区别：

　　1. 加工工艺不同：雪花面粉采用特殊的加工工艺，面粉颗粒更细，更均匀，口感更加细腻。

　　2. 蛋白质含量不同：雪花面粉的蛋白质含量比普通面粉略低，所以适合制作一些口感更加柔软的食品，比如蛋糕、面包等。

　　3. 面筋含量不同：雪花面粉中的面筋含量较低，所以适合制作一些不需要筋度的食品，比如糕点、饼干等。

　　4. 价格不同：相对于普通面粉而言，雪花面粉价格更高一些。

　　雪花面粉主要适用于制作柔软口感和不需要筋度的食品，而普通面粉则较为普遍，适用于大多数面食制作。