麻辣虾仁怎么炒才好吃

　　麻辣虾仁是一道非常受欢迎的川菜，下面是一个简单的麻辣虾仁的炒法：

　　材料：

　　- 虾仁：250克

　　- 青蒜：适量

　　- 姜末：适量

　　- 大葱：适量

　　- 食用油：适量

　　- 盐：适量

　　调料：

　　- 辣椒面：适量

　　- 豆瓣酱：适量

　　- 生抽：适量

　　- 料酒：适量

　　- 糖：适量

　　- 菜花椒：适量

　　步骤：

　　1.将虾仁洗净，用盐和料酒腌制10分钟；

　　2.锅中倒入适量食用油，加热后加入姜末和葱末爆香；

　　3.加入虾仁煸炒，至虾仁变色；

　　4.加入适量辣椒面、豆瓣酱、生抽、糖、菜花椒等调料，炒匀；

　　5.最后加入青蒜，翻炒几下即可。

　　温馨提示：

　　1.辣椒面和豆瓣酱的用量根据个人口味适量调整；

　　2.煸炒虾仁时不要煮过，煮熟的虾仁口感不好；

　　3.加入青蒜的时候不要炒太长时间，以免失去香味。