可能是因为面粉和水的比例不对或者揉面的力度不够。建议尝试以下方法：
1. 检查面粉和水的比例，确保比例正确。
2. 慢慢加水，同时用手揉面，直到面粉完全吸收水分。
3. 把面团放在工作台上，依次将它从上往下、从下往上、从左往右、从右往左折叠，重复数次。
4. 在揉面的最后阶段，使用更大的力度，以达到面团一致的目的。
如果尝试了以上方法仍无法成功，可能需要重新开始。
比如用高筋面粉做面包，发酵后能形成均匀气孔，口感弹牙有嚼劲。但需注意，高筋面粉吸水性强，揉面时需适当增加水量，且发酵时间可能比中筋面粉更长。日常中式面食选雪晶面粉，省心又美味；烘焙或追求极致筋道选高筋面粉，解锁更多可能。
