材料：
鲜活小龙虾1-2斤、姜片适量、葱段适量、蒜头适量、干辣椒适量、花椒适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、醋适量、糖适量、油适量。
做法：
1. 小龙虾清洗干净，剪掉须和脚爪，备用。
2. 姜、葱、蒜切末，干辣椒、花椒备好。
3. 热锅凉油，放入姜、蒜、花椒和干辣椒爆香。
4. 放入小龙虾，翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、料酒、生抽、老抽、糖和醋，继续翻炒均匀。
6. 加入适量的水，盖盖子煮10分钟左右。
7. 调味后加入葱段炒匀，出锅即可。
小贴士：
1. 烹饪时尽量不要加太多水，否则小龙虾容易煮烂。
2. 爆香的花椒和干辣椒可以不用吃，但是可以提高小龙虾的味道。
