海带容易烂已经成为大家共识，如何避免海带烂掉的问题？
1. 购买时选择新鲜的海带。新鲜的海带外表光滑有光泽，质地柔软，颜色鲜艳，没有黄色或褐色的斑点。建议选择市场上的新鲜海带，尽量避免购买部分泛黄的海带。
2. 储存时先将海带用清水洗净后放入冰箱。也可以用保鲜袋包装好，放入冰箱储存。不要用水清洗好的海带暴露在室温下。
3. 在烹饪过程中不要过度煮海带。海带的烹饪时间不宜过长，否则会变得极度柔软且容易烂。建议将海带煮熟后，立即捞出。
4. 用醋或柠檬汁浸泡海带。如果略微浸泡海带时，水中加入一些醋或柠檬汁，起到防腐的作用。
5. 如果要将海带放在冰箱里，建议不要将多种海鲜混合在一起，避免交叉污染。
遵照以上建议，可以减少海带烂掉的问题。
鱼和海带两种从营养成分来讲，没有冲突，而且也有互补的效果。比如鲫鱼汤里面也可以添加少量的海带，淡水鱼加入海带，不仅味道鲜美，营养价值也很高。
