以下是一种简单的方法：
1. 取一个小锅，加入适量的水，放入鹌鹑蛋，大火煮沸。
2. 煮沸后立即把锅离火，用凉水冲一下蛋壳，让蛋壳和蛋白分离。
3. 把一个鹌鹑蛋放在平面上，用手指轻轻敲打蛋壳，用力不宜过大，以免将蛋黄打破。
4. 然后用手指推开蛋壳，轻轻将蛋壳剥去。
5. 最后将鹌鹑蛋洗净即可。
提示：为了取出完整的蛋黄，剥蛋时可以将蛋白剥去一部分，使蛋黄暴露出来。
水开后撒一勺盐，再下饺子，这样饺子皮更筋道，还能防止煮破。总共点三次水，饺子肚皮鼓起来、皮变得透亮就熟了。要是冻饺子，点两次水就行，但得多煮两分钟，确保馅儿热透。3.蘸料配菜提鲜味：煮好的饺子别急着捞，先关火焖半分钟，这样皮更软乎。
