金边鲳鱼和银鲳鱼是两种不同的鱼类。
金边鲳鱼的身体呈现出浅蓝色,背鳍和臀鳍鲜艳的金黄色;口较大,尾柄部分较长。它属于热带海水鱼类,主要分布在印度洋和太平洋的热带海域。
银鲳鱼的身体呈现出银白色,鳃盖和胸鳍呈现出淡黄色;口较小,尾柄短。它属于中大型海水鱼类,主要分布于印度洋和西太平洋海域。
金边鲳鱼和银鲳鱼的主要区别在于身体颜色和体型大小。
新鲜鲳鱼做豉汁蒸最好吃,既能锁住鱼肉本身的嫩鲜,还能靠豉香中和腥气,做法简单不抢味,比红烧油炸更能吃出鲳鱼本身的清甜。