干海带泡不开可能是以下几个原因：
1. 浸泡时间不够长。干海带的质地比较硬，需要较长时间的泡水才能充分膨胀。
2. 水温太低。泡干海带用的水温一般需要较高，若水温过低则会影响海带的膨胀。
3. 干海带质量问题。有些干海带在加工或保存过程中可能出现质量问题，导致无法充分膨胀。
解决方法：
1. 将干海带浸泡在温水中，泡时间需要较长，建议至少泡4个小时以上。
2. 水温调整到较高，建议水温控制在50℃左右。
3. 如果以上方法仍无法解决，建议更换其他品牌或质量更好的干海带。
鱼和海带两种从营养成分来讲，没有冲突，而且也有互补的效果。比如鲫鱼汤里面也可以添加少量的海带，淡水鱼加入海带，不仅味道鲜美，营养价值也很高。
