水煮牛肉怎么腌制好吃又嫩

　　以下是水煮牛肉腌制的做法：

　　材料：

　　1. 嫩牛肉：250克

　　2. 小葱：适量

　　3. 姜片：适量

　　4. 料酒：适量

　　5. 生抽：适量

　　6. 盐：适量

　　7. 白糖：适量

　　8. 花椒：适量

　　9. 干辣椒：适量

　　10. 清水：适量

　　步骤：

　　1. 将牛肉洗净，控干水分

　　2. 切成薄片，厚度大约为2-3毫米左右。

　　3. 牛肉片加入盐、糖、料酒、生抽、 葱姜腌制约10分钟。

　　4. 接下来是水煮牛肉的成型过程：

　　5. 把腌制好的牛肉片放入热水中焯水2-3分钟，捞出过冷水。

　　6. 炒锅加热，倒入适量的食用油，放入花椒和干辣椒煸炒出香味。

　　7. 放入葱姜末炒香，加清水烧开。

　　8. 放入煮熟的牛肉片，再倒入适量的生抽提味。

　　9. 煮熟后装盘，撒上熟芝麻和香菜。

　　这样腌制出来的水煮牛肉不仅好吃，而且肉质鲜嫩，口感更加丰富。